Många gånger är det smidigare att använda portionssnus än lössnus men det är väl också där fördelarna slutar. Portion är torrare med papper runt snuset som torkar ut slemhinnor och förstör smaken. Det kan däremot vara problematiskt för portionssnusaren att använda lössnus och därför har jag gjort denna lilla video.
Hoppas det ger lite vishet i snusdjungeln =)
This is the first Q&A about making snus in English. The thing I forgot to mention was that the Sodium/Potassium Carbonate needs about 3 weeks to react to get a milder taste.
Other clips in english or with english subtitles:
Materiel för snusberedning (things needed to make snus)
Step 1: Sweating of the tobacco
Please enjoy!
Jag har fått lite frågor och funderingar kring detta att hitta på bloggen och samlar här de olika kategorierna så att ni kan hitta lite lättare.
Materiel för beredning av snus – här börjar snusguiden där produkter för framställning av snus presenteras. nedan finns de olika stegen för grundläggande snustillverkning men du får ut mycket mer om du också kollar igenom det som finns om konsistens.
Steg 1, svettning av snus – Uppvärmningsprocessen eller svettningen. Jag visar hur jag gör i en slow-cooker men det går utmärkt att göra detta steg i ugn, tryckkokare eller riskokare.
Steg 2, kemikalier – Soda/kaliumkarbonat/propylenglykol/glycerin. Det är en del saker att ha i och här går jag igenom hur jag gör när jag blandar i detta. Det är nu en bra hushållsassistens är så bra att ha.
Steg 3, konsistens och aromer – Här går jag igenom det mest grundläggande när det gäller konsistensen. För att få till perfekt konsistens krävs dock mer och främst krävs mer kunskap om hur just DU ska göra för att möta den konsistens som judt DU vill ha på ditt snus.
Jag har en uppsjö om konsistens och det kommer att komma mer om konsistens. Eftersom detta är ett problem för många hemsnustillverkare så har jag satt ihop en tobaksblandning som ska hjälpa alla att få till den konsistens de vill ha. Men jag har sagt det förut och jag säger det igen: Det är svårt att fixa bra konsistens med en enda snussats – det bästa är att ha 3 stycken. En sats som du ska jobba med, en som är för kladdig och en som är för torr. Då kan du parera fukthalt och plasticitet till perfektion (mer om detta under hösten 2017).
Fixa för fuktigt snus – detta är som det låter. Ett inlägg för den som har ett snus som är alldeles för blött. Det enklaste är ju att späda ut med torrare snus men det är inte alla som har flera satser som är halvklara (tips är att ha det dock) och då går det att trixa lite med värme och vispning.
Stjälkmjöl och grundsnus – lite om dessa två fenomen. Mer om grundsnus kommer när min tobaksblandning finns ute i handeln. Utan den är det svårt att nå perfektion.
Mer om konsistens på snus – lite mer om hur du möter konsistensen på ditt snus.
Smuligt snus och annat om konsistens – Ett inlägg om snuset som bara inte binder ihop. Vad är det som gör att det fortfarande känns smuligt och torrt?
Få perfekt konsistens på ditt snus – Här är ett inlägg som handlar om mitt grundsnus. I skrivande stund finns det inte till försäljning men det är på god väg. Det går att ha ett snus med mycket Virginia-mjöl men jag är inte så förtjust i den smaken så då funkar det inte för mig.
Se till att snuset inte svider – det kan hända att snuset svider orimligt mycket. Det ska inte vara så och det finns flera orsaker som kan ligga bakom detta. Jag går igenom några av dem.
De som läser denna blogg vet att jag inte fokuserat så mycket på smakerna utan mer på konsistens. Framför allt är det för att det är så olika vad vi gillar i smakväg. Det kommer att komma några recept men valet av tobaken och konsistensen är vad som ger de viktigaste smakerna och känslan i snuset. Ett sätta att tänka är en trestegsraket:
1. Tobaksval – vilka sorter och blandningar har du i. Detta ger tyngden i snuset och karaktären
2. Grundaromer – detta är de tunga smakerna som liksom ligger ”bakom” snuset. Här finns rökarom/Mesquite eller ex. St:bernards, tjära, Anderssons. Det sätter grundsmaken för snuset.
3. Topparomer – Här kommer nu finsjusteringarna som ger den avslutande perfektionen och tar ner ammoniakdofter, plockar ner lite rökarom och neutraliserar kraftig hösmak. Mina favoriter här är lavendel, bergamotte, tangeringe, cederträ och hoblad. Totalt ca 30-40 droppar per kilo men det beror ju på vilken topparom det är som används (lavendel går att ha mycket av medan hoblad bör användas med försiktighet).
Svårigheten med recept – Här finns lite tankar om recept som kan vara intressanta att ta till sig.
Nere i Åfors visade ägarna Aimo och Oscar hur de gör när de bakar snus med sina egna produkter. Det finns ju 100 sätt att göra snus på och de flesta funkar alldeles lysande. Såhär tänker Kungssnus själva hur det kan gå till när du gör snus hemma:
Det är ju skillnad på hur jag gör men snuset blir lika gott. Det viktiga är inte att följa en manual utan att göra ett snus som just du är nöjd med!
Söndagen den 18:e juni klockan 15:00 sände jag live.
Jag började med en sats Kungssnus mediummald tobak, svettad och kemikalieberedd. Till det hade jag en laddning grundsnus (kommer film om den senare) och en låda Burley stjälkmjöl, typ 1. Båda dessa var svettade och kemikalieberedda.
Grejen är att ha den mediummalda som snussats men att grundsnus och stjälkmjöl gör att jag kan kontrollera konsistensen till perfektion. Sedan pratade jag lite om aromer och att ha en tyngre arom som grund för att sedan toppa med lättare aromer. Alltså rök/Whiskey/stora aromflaskor i början för att sedan modifiera smak och doft med hjälp av dropparna med essens.
Hoppas att de som kollat fått något vettigt av det hela. Förberedelserna var inte så bra som jag tänkt och det beror på att jag fick problem med omkodaren. Då insåg jag att jag var tvungen att flytta inspelningen till min Ipad, och tiden rann iväg…
Nåväl, kanske blir fler livesändningar i framtiden men de är ju mest trevliga… Inte så konkreta som jag vill att de ska vara.
Allt gott!
Magistern
Jag har gjort några inlägg om konsistens men det verkar som att det inte är helt tydligt hur du kan gå tillväga för att få ihop snuset så att det blir precis som du vill ha det. Självfallet bör du vispa med en assistent och självfallet spelar det roll vilket snus det är du använder men det finns sätt som är bättre än andra. Här kommer det sätt som jag använder för att verkligen ha total kontroll över slutresultatet. Från början har jag en blöt, smulig och tråkig sats men visar hur jag får till den så att den blir mjuk, fast och trevlig i konsistensen.
Snussatsen är en grovmalen variant med grovarom och grundsnus tillverkat på detta sätt (recept på kladdigt grundsnus)
Men kan snuset för i helvete komma ihop sig någon gååååååång?!?!?!?
Eller så…
Ja, vi har väl alla varit där. Detta är ett ”nördinlägg” där du som nybörjare kanske inte har så mycket utbyte av innehållet – eller så har du det, vad vet jag? Men om du gjort snus länge och precis testat en mer finmald tobak (ex. standardsats från Kungssnus) så kommer du märka skillnad där du nu har ett snus som är mycket smuligare. Men var lugn. Jag berättar hur du kan tänka och göra för att fixa det. Sedan vikten av att ha mycket snus hemma – helt enkelt för att du ska slippa kämpa med att vara tålmodig. Din nygjorda sats kan då i lugn och ro götta ihop sig medan du snusar av det som du gjorde för några månader sedan, för du har ju annat snus som kommer bli klart när det du snusar nu tar slut… eller hur…?
Handknåda gärna också. Då känner du hur fuktigt det är. Behöver du fylla på med fukt – använd kokande vatten. Packa sedan hårt som fan i lådan…
Rabatten hos snusfabriken.com och tobakskemi.se ligger också kvar… kod: 32ce68
Jag har skickat ut några snusprover till olika läsare och FB-vänner. Det är flera som anser att konsistensen är bättre än de stött på när det gäller hemgjort snus. Jag är inte ute efter en torr konsistens utan jag vill få igång smakerna ganska fort men för den delen får det inte rinna snabbt… Att lyckas med detta kräver lite övning men jag har lagt upp ett klipp nedan där jag visar hur jag gör (kolla gärna första delen också: Steg 3 konsistens och smaker):
Det jag gör är att jag konsistensvispar hela satsen och sedan delar jag upp det i omgångar om ca 500 gram som jag smaksätter och handknådar. Under denna process får jag ju koll på konsistensen och om jag behöver tillsätta mer fukt eller torka ut mer (eller blanda ut med grundsnus). OM det skiter sig totalt så går det att använda stärkelse eller gummi arabicum för att få ihop det. Gummi arabicum funkar på ganska torrt snus som inte går att baka ordentligt och stärkelse funkar på snus som är lite för blött, för att få ihop det lite mer.
Jag lovade också att sätta ut receptet och det kommer här, till 500 gram snus (75% Pandoras box och 25% stjälkmjöl, båda svettade med Amerikansk ek):
Magister Snus 